蘇と醤をうまく使うには！？
今日は第３回のミーティング。
収穫の大きかった試作第１回の結果を踏まえ、ワンプレートのラインナップを決めていきます！！
「副菜はなかなかおいしくできたし、彩りもよかった」と好評なので、ほぼ決まり！
あとはメイン料理のディテールを詰めていきます。
試作で得た課題点としては、
「醤（ひしお）」はほかの調味料となじみやすいけど、味が単調になりやすい欠点が。
「蘇（そ）」は、なめらかなペースト状になる前にボロボロに砕けてしまい、かなり使いにくかった。
（これについては、「無理して混ぜようとせず、トッピングとして使う方がいいのかも」という名案が！）
★「醤」「蘇」については、10月30日のブログをチェック！http://kikimanyo.info/gourmet_blog/date1030/
具体的に課題点を出し合いながら、
次回の試作でさっそく改善レシピにトライしてみようということになりました！♪
次回のブログもお楽しみに～！♪
